Lecozy

/Lecozy

About Lecozy

This author has not yet filled in any details.
So far Lecozy has created 2 blog entries.

december 2017

Oesters “Rockefeller”

2017-12-02T19:34:40+00:00

Wij serveren onze Fine de Claire oesters met een klassieke twist de beroemde oesters Rockefeller. Deze variant is al zeker 100 jaar geleden bedacht door een Chefkok in New Orleans. Hij kookte onder meer voor Cajuns, de plaatselijke Franstaligen. Die gasten hadden heimwee naar de Franse escargots oftewel de wijngaard slakken. Zodoende liet de kok [...]

Oesters “Rockefeller”2017-12-02T19:34:40+00:00

februari 2017

Sardines Le Cozy

2018-05-02T16:06:27+00:00

De liefde voor de Sardine is de motor achter La Perle des Dieux. De visjes worden gevangen en met de hand verwerkt, zoals vroeger, niets gaat machinaal. Ze worden in de zonnebloemolie gebakken, besprenkeld met zeezout en in extra vergine olijfolie in het blikje ingelegd. Net als goede wijn worden sardines met de tijd steeds [...]

Sardines Le Cozy2018-05-02T16:06:27+00:00